Hitsiläinen, kun teki mieli lihapiirakkaa!
Ei löytynyt gluteenitonta versiota Prismasta eikä Cittarista, joten tein sitten ihan ite:
Täyte; tee tämä ensin
200g porsaan jauhelihaa
0,25 tl maustepippuria
0,5 tl ruususuolaa
ruskista jauheliha ja lisää suola ja pippuri
2,25 dl vettä
1 dl puuroriisiä
1 rkl sipulirouhetta (tai 1 sipuli)
1 rkl kuivattua persiljaa (tai tuoretta reilusti)
kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen riisi
lisää sipulirouhe ja kuivattu persilja keittämisen loppuvaiheessa.
tuore sipuli ruskistetaan jauhelihan kanssa ja tuore persilja silputtuna valmiiseen täytteeseen.
Jätä täyte jäähtymään
100 g voita, sulata valmiiksi ja anna hieman jäähtyä
2,5 dl maitoa, lämmitä 42 asteeseen
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
2 dl Virtasalmen vaalea jauhoseos
1 tl ruususuolaa
2,5 dl Virtasalmen pullajauhoseos
Lämmitä maito ja lisää hiiva sekä sokeri.
Lisää osa jauhoista ja sen jälkeen suola.
Lisää loput jauhot ja lopuksi sulatettu voi.
Vaivaa taikina kiinteäksi.
Jaa taikina 4:ään osaan ja taputtele ne isohkoiksi lätyiksi pellille.
laita jokaisen lätyn toiselle puoliskalle 2-3 rkl täytettä, mutta ei ihan reunaan asti.
Kostuta sitten lätyn reunat vedellä ja taita toinen puoli täytteen päälle ja painele reunat kiinni toisiinsa.
Itse käänsin piirakat vielä ylös alaisin, että sain repeilleet kohdat alapuolelle.
Voitele piirakat kananmunalla.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.
Anna hetki lämmön tasaantua, ennen kuin alat herkutella.
Täytteestä olisi kyllä riittänyt tuplataikinaankin :)
Ja mausteita lisäisin sekä taikinaan että täytteeseen.
